HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 7

ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 7。ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 7。洋出刃(ツバ付き製品) – 杉本刃物。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。魚屋の森さん愛用オリジナル包丁【小出刃包丁135mm】 – 株式会社寿商店。。蜜芋焼き器　壺焼き芋焼き器　高さ約90cm 大型 引取限定。＊美品＊　サンタ しちりん ガスロースター NK-7 業務用　焼肉コンロ。【新品　未使用】ル・クルーゼ　ココット　エブリィ 18 メレンゲ 2点セット。Swan SI-3B 手動式かき氷機 業務用 かき氷機 中古品　送料無料。電動粉ふるい器　振動粉ふるい器。tanico タニコー ステンレスラック 16段 トレイラック 製菓 製パン。M0308E1 PHILIPS ヌードルメーカー HR2365/01。ジ*フ様 ●大量包丁 ナイフまとめ●箱入り 三徳包丁 万能包丁 TAKAYUKI